16.4.2010

Píše sa rok 1971. V hodině ruštiny vysvětluje učitelka děckám, že boršč je ruská polévka. Děvčička asi devítiletá počúvá a v duchu rozumuje: To mosí byt hrozná polévka s tým š a č na konci. Eštěže ju nemosíme jest. Dnes, děvčica ve věku už hodně dvojciferném, ví,
že boršč je polévka velice chutná a lahodná a dokonca aj s tým š a č na konci.

Potřebujeme:

30 dkg úzeného masa, 30 dkg hovězího masa, 30 dkg hlávkového zelá,
1 cibulu, 2 mrkvy, kúsek ceréla, 2 červené řepy, rajský protlak,
sůl, bobkový list, celý pepř, voňavé koření,špetku tymiánu,
mletú červenú papriku, olej, hladkú múku, smetanu.

Postup:

První uvařím maso.
Každé zvlášť v osolenéj vodě s kořením.
Jak je maso měkké, tož ho vyberu a nakrájám na menší kúsky.
A idu dělat polévku.
Na oleji osmažím nakrájanú cibulu společně s nastrúhanú mrkvú a celérem.
Posypu červenú paprikú a hladkú múku.
Přidám rajský protlak, eště chvilečku posmažím a zaleju vývarem z masa.
Přidám na jemno nakrájané zelé, nastrúhanú červenú řepú
a vařím, než je zelé měkké.
Popřípadě dosolím, ale opatrně, vývar už je slaný.
Zaleju smetanú a do polévky dám na kostečky nakrájané maso.
Eště chvílu povařím.

zdroj: http://kucharkazeslovacka.ic.cz