17.2.2012

Sem tam sa mňa nekdo optá, proč tady mám aj inší, než staré slovácké recepty. Je to proto, že aj dyž su ze Slovácka, žiju včil a tož mosím vařit aj dnešní jídla. Ale těm starodávným sa vůbec nebráním a také ich vařím. Fazulová polévka je toho důkazem.

Potřebujeme:
1 hrnek fazulí, cibulu, 1 mrkvu, kúsek ceréla, ze tři zemáky,
olej, 2 užice hladkéj múky, petrželku, sůl
Na lokše: 1 vajíčko, hrubú múku

Postup:
Fazule deň předtým přeberu a namočím.
Druhý deň uvařím.
Na trošce oleja osmažím nakrájanú cibulu a nastrúhanú mrkvu s cerélem.
Zalejů trochú vody, osolím a chvílu povařím.
Do základu dám kostečky nakrájaných zemáků a až sú skoro měkké, tož přidám uvařenů fazulu,
Popřípadě dosolím a přisypu nakrájanú petrželku.
Na lokše zmíšám vajíčko s hrubú múkú,
aby mně vzniklo tužší těsto.
To rozválu na kolo, nechám trochu oschnút,
nakrájám na silnější lokše a uvařím.
Na taléřky první dám uvařené loše
a potom ich zaleju horkú polévkú.

zdroj: http://kucharkazeslovacka.ic.cz