Původ vzniku tohoto receptu lze dopátrat až u kořenů neapolské kuchyně, která se datuje do řecko-římských dob. Tehdejší kuchyně se pyšnila rozmanitostí surovin v podobě darů země i moře. Dnešní známé „frutti di mare“ (dary moře) prošly postupem času samozřejmě svým vývojem a existuje několik způsobů přípravy této známé pochoutky. Nové recepty vznikají i v hradišťské restauraci Claudia Rossiho, přizpůsobují se nárokům zákazníků, a proto některé z původních receptů zažívají malou revoluci. Není tomu jinak ani u receptu na tagliatelle frutti di mare. Způsob, který odborník na gastronomii Claudio Rossi popisuje, je jeho vlastní.



Recept na jednu porci:
200g chlazených plodů moře (mušle, krevety, kalamáry…)
150 g chlazených tagliatelle
1 šalotka
4-5 ks cherry rajčátek
bazalka, tymián, petrželka
sůl, pepř, olivový olej

Postup:
Na olivovém oleji orestujeme najemno nakrájenou šalotku a přidáme
osušené plody, které ještě krátce orestujeme. Okořeníme, osolíme a
nakonec přidáme na čtvrtky nakrájená rajčátka. Není třeba přidávat
vývar, pokud suroviny pustí vlastní šťávu. Pokrm můžeme v úplném
závěru vylepšit trochou másla. Uvařené a okapané těstoviny smícháme s
plody moře a posypeme čerstvou petrželkou.

Užitečné rady:
Plody moře stačí jen velmi krátce povařit, jinak ztratí křehkost.
Pokud nejsou k dispozici chlazené plody moře, mohou být i mražené. Je
však třeba z nich dobře vymačkat přebytečnou vodu.
K pokrmu je vhodné bílé víno Pinot Bianco.



Příští recept: TUŇÁK A´ LA CLAUDIO

obrázek
 

Komentáře


lee123 napsal(a)
28.6.2018 10:30 | 120.41.164.*

Exclusively black moncler jacket originated discount jerseys for sale enhance a cheap jordans new

hjk napsal(a)
21.5.2018 05:14 | 119.129.227.*

Note on mechanical replica rolex watches. Do not open the back cover of the swiss replica watches to prevent dust from entering the movement and affecting the normal operation of the fake rolex watches. Do not place your rolex replica watch on the audio or television to avoid magnetization.

Pradeep napsal(a)
16.5.2018 09:47 | 43.231.57.*

Thank you for another great article. Where else could anyone get that kind of information in such a perfect way of writing? I have a presentation next week. and I am on the look for such information. X2t true wireless earphones



Napsat komentář

Vaše jméno:

Text komentáře:




opište text z obrázku:

4.2.2012

Je plesová sezóna a tož sme sa vypravili na hasičský. Jak sme sa oblékali, tož můj muž naráz pravil, že už to tak dalej nejde, že sa už pomáli nevejde do plesového obleka a že mosí schudnút. Tož sláva, pomyslela sem si, lebo aj mně by sa nějaká dietka zešla. Po cestě sme vymýšlali, jaké jídla budeme vařit a bez kerých sa budeme moset obejít.

24.8.2012

Na vinařských slavnostech v Polešovicích konajících se v sobotu 25. srpna 2012 v multifunkčním zařízení při místní základní školy proběhne v sobotu 25. srpna 2012 mimo jiné i slavnostní vyhlášení výsledků soutěže „TOP VÍNO SLOVÁCKA 2012“. Dále je do areálu připraven bohatý kulturní program, degustace všech vín přihlášených do soutěže či ochutnávka potravin z provozoven okresu Uherské Hradiště a BIO vín. 

?>