Původ vzniku tohoto receptu lze dopátrat až u kořenů neapolské kuchyně, která se datuje do řecko-římských dob. Tehdejší kuchyně se pyšnila rozmanitostí surovin v podobě darů země i moře. Dnešní známé „frutti di mare“ (dary moře) prošly postupem času samozřejmě svým vývojem a existuje několik způsobů přípravy této známé pochoutky. Nové recepty vznikají i v hradišťské restauraci Claudia Rossiho, přizpůsobují se nárokům zákazníků, a proto některé z původních receptů zažívají malou revoluci. Není tomu jinak ani u receptu na tagliatelle frutti di mare. Způsob, který odborník na gastronomii Claudio Rossi popisuje, je jeho vlastní.



Recept na jednu porci:
200g chlazených plodů moře (mušle, krevety, kalamáry…)
150 g chlazených tagliatelle
1 šalotka
4-5 ks cherry rajčátek
bazalka, tymián, petrželka
sůl, pepř, olivový olej

Postup:
Na olivovém oleji orestujeme najemno nakrájenou šalotku a přidáme
osušené plody, které ještě krátce orestujeme. Okořeníme, osolíme a
nakonec přidáme na čtvrtky nakrájená rajčátka. Není třeba přidávat
vývar, pokud suroviny pustí vlastní šťávu. Pokrm můžeme v úplném
závěru vylepšit trochou másla. Uvařené a okapané těstoviny smícháme s
plody moře a posypeme čerstvou petrželkou.

Užitečné rady:
Plody moře stačí jen velmi krátce povařit, jinak ztratí křehkost.
Pokud nejsou k dispozici chlazené plody moře, mohou být i mražené. Je
však třeba z nich dobře vymačkat přebytečnou vodu.
K pokrmu je vhodné bílé víno Pinot Bianco.



Příští recept: TUŇÁK A´ LA CLAUDIO

obrázek
 

Komentáře


WTY123 napsal(a)
24.8.2017 08:55 | 50.93.202.*

michael kors bags, michael kors, azcardinals nfl jersey, michael kors uk, falcons nfl jersey, ray ban

xiaozheng6666 napsal(a)
10.8.2017 10:34 | 112.5.238.*

2017-8-10 xiaozheng6666 oakley sunglasses wholesale polo ralph lauren pandora rings prada outlet store michael kors outlet

ylq napsal(a)
19.4.2017 10:38 | 161.202.102.*

"Bear can be pulled, the nike air huarache tiger rolex replica can pull, vikings nfl jersey the lion burberry outlet store can pull, cheap

zhuo zhuo napsal(a)
13.8.2016 09:44 | 23.19.195.*

oakley vault

pandora charms

chi flat iron

20160813



Napsat komentář

Vaše jméno:

Text komentáře:




opište text z obrázku:

4.2.2012

manažerku PR v Diakonii ČCE – středisku CESTA 

16.4.2012

Po delší době Vás všechny na Slovácku srdečně zdravím a přicházím s novým tématem určeným právě pro Vás. Stejně jako já okolo sebe určitě hromadíte různé krabičky, přístroje a jiná zařízení, jež pro naši pohodlnost ovládáme dálkovým ovladačem. Proto se nám může stát, že v nepřeberné hromadě „ovládátek“, která se nám na konferenčním stolku kupí, nemůžeme najít ten správný. V lepším případě ho tedy najdeme, ale on si postaví hlavu a nefunguje. Mnohokrát jsem se již setkal s dotazem, jak nastavit levnější typy univerzálního dálkového ovládání, které bylo zakoupeno v supermarketech, u různých vietnamských trhovců apod.

?>
Nacházíte se v archivní části webu, aktuální verze je nyní zde.
Nacházíte se v archivní části webu, aktuální verze je nyní zde.