Italský gastronomický specialista a majitel uherskohradišťské restaurace Ristorante Hotel Maxi Claudio Rossi není jen odborníkem na typická italská jídla, ale i na různé způsoby přípravy ryb. V dnešním díle představí recept na přípravu tuňáka, jehož typickou chuť citlivě doplní pečlivě vybrané bylinky. Claudio Rossi připomíná, že výhodou tohoto receptu je časová nenáročnost a pokrm se přitom hodí i ke slavnostním příležitostem.



Na jednu porci budeme potřebovat:
- 200 g čerstvého tuňáka (bez kosti a bez kůže, nejlépe filet)
- olivový olej
- čerstvě umletý pepř, tymián, estragon, rozmarýn
- rukolu
- citronovou šťávu
- sůl

Postup:
Tuňáka naporcujeme po 200 gramech, na výšku 2 až 3 centimetrů. Obalíme jej v hrubém pepři, okořeníme, osolíme a pokapeme citronem. Takto připravenou rybu zprudka opečeme, zhruba dvě minuty každou stranu. Na pánev přidáme hovězí bujón, trochu rukoly a kousek másla, kterým se omáčka zahustí. Touto omáčkou nakonec tuňáka poléváme. Při správné přípravě by měl být tuňák uvnitř teplý, ale růžový.

Coby příloha jsou vhodné například opékané brambory. Ty lze vylepšit tak, že na másle krátce orestujeme cibuli (nakrájenou na tenké kostky) a rukolu. Přidáme opečené brambory a zasypeme strouhaným sýrem. Po chvilce míchání jsou brambory připraveny ke konzumaci.

K pití Claudio Rossi doporučuje suché bílé víno - Sauvignon.

Doporučení:
Není vhodné nahrazovat tuňáka mraženým, výsledek nestojí za to.
U čerstvého tuňáka je nutné dbát, aby se nepropekl až do středu.



Příště: „Pappardelle all‘amatriciana“

obrázek
 

Komentáře


Vaše jméno napsal(a)
30.12.2017 08:04 | 69.167.27.*

cheap ray ban

kate spade

Dreamland Jewelry - Official

nike outlet

zhang12.30

cheap pandora napsal(a)
10.10.2017 09:00 | 45.77.95.*

Genuine cheap pandora charms hot sale with big discount.Buy cheap pandora Charms from our online store, Buy geninue cheap pandora charms from pandora outlet collection online store. cheapest pandora charms Jewelle.

cheap pandora napsal(a)
10.10.2017 08:59 | 45.77.95.*

Genuine cheap pandora charms hot sale with big discount.Buy cheap pandora Charms from our online store, Buy geninue [url=http://www.cheappandoraonline.co.uk/]cheap pandora charms[/url] from pandora outlet collection online store. cheapest pandora charms Jewellery.

WTY123 napsal(a)
24.8.2017 08:54 | 50.93.202.*

michael kors bags, michael kors, azcardinals nfl jersey, michael kors uk, falcons nfl jersey, ray ban

ylq napsal(a)
19.4.2017 10:37 | 161.202.102.*

"Bear can be pulled, the nike air huarache tiger rolex replica can pull, vikings nfl jersey the lion burberry outlet store can pull, cheap



Napsat komentář

Vaše jméno:

Text komentáře:




opište text z obrázku:

16.2.2012

V úterý 26. února a ve čtvrtek 28. února bude z důvodu plánovaných prací na zařízení distribuční soustavy v centru Uherského Hradiště přerušena dodávka elektrické energie. V úterý 26. února je přerušení naplánováno na dobu od 7.30 do 10.30 hodin, ve čtvrtek 28. února pak na dobu od 7.30 do 15.30 hodin. Seznam míst, kterých se vypnutí elektrické energie týká, najdete na Úřední desce na webovém portále města Uherské Hradiště.

11.2.2013

V neděli 17. února 2013 se v popovickém Amfíku Bukovina koná od 14.30 do 18 hodin v pořadí druhé ROLLER DISCO. K jízdě na in-linech i bruslích dvouřadých bude ve vytápěné hale stylově vyhrávat hudba. Dále bude možno zakoupit teplé nápoje a další občerstvení. Vstup na dráhu vás přijde na 30 korun. 

?>
Nacházíte se v archivní části webu, aktuální verze je nyní zde.
Nacházíte se v archivní části webu, aktuální verze je nyní zde.