Claudio Rossi - Široké nudle s plody moře (tagliatelle frutti di mare)
4.2.2012
Původ vzniku tohoto receptu lze dopátrat až u kořenů neapolské kuchyně, která se datuje do řecko-římských dob. Tehdejší kuchyně se pyšnila rozmanitostí surovin v podobě darů země i moře. Dnešní známé „frutti di mare“ (dary moře) prošly postupem času samozřejmě svým vývojem a existuje několik způsobů přípravy této známé pochoutky. Nové recepty vznikají i v hradišťské restauraci Claudia Rossiho, přizpůsobují se nárokům zákazníků, a proto některé z původních receptů zažívají malou revoluci. Není tomu jinak ani u receptu na tagliatelle frutti di mare. Způsob, který odborník na gastronomii Claudio Rossi popisuje, je jeho vlastní.
Mám slabost pro svíčky, kytičky, voňavé olejíčky, barvičky a další načinčané zbytečnosti. Je to jeden z důvodů, proč se vždycky těším na Vánoce. Svými ozdobičkami, jmelím, vánočními hvězdami a spoustou podobných kravin mi hrají přímo do noty. Samozřejmě u mě doma nesmí chybět ani adventní věnec se symbolickými čtyřmi světýlky.
Na den přesně si před čtvrtstoletím zahrály československé házenkářky finále světového šampionátu. Dva roky na to mohl tým vedený Hradišťanem Jiřím Zerzáněm (a před i po osmiletém reprezentačním angažmá zlínským trenérem) hrát finále olympijského turnaje a pověsit si na krk znovu cenné medaile. Reprezentantky tehdy ještě společného státu nakonec vybojovaly na olympiádě páté místo, když je o zasloužené finále připravil podvod korejských pořadatelů dodatečnou změnou pravidel o pořadí ve skupinách (!). Pětadvacáté výročí úspěchu možná cennějšího než byl titul mistryň světa z roku 1957 přešumělo za nulového zájmu sportovních médií včetně odborného časopisu Českého svazu házené Handball Plus. A to je mi moc líto, je to velká škoda.
Jsem pravidelným divákem Československého filmového týdeníku už několik let. Nahrávám si jej a ty pro mne nejzajímavější především sportovní reportáže si vystřihuji a archivuji. Hlavně ty z házenkářských zápasů. Podařilo se mi už získat do svého archivu záběry z utkání Československo – Švédsko na začátku padesátých let hrané ve vinohradské tělocvičně a nedávno zápas první ligy házené z roku 1959, kdy v boji o záchranu porazil Sokol Šťáhlavy Spartak Sokolovo 13:10.
